Ce batteur à main Breville a un

Aug 27, 2023

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Éloignez-vous du micro-ondes.

La saison des pâtisseries est bien avancée et nous nous sentons inspirés pour perfectionner nos propres compétences en cuisine. Si vous voulez faire une éponge Victoria pour rivaliser avec celle de Mary Berry ou battre Paul Hollywood à son propre jeu, vous saurez que la façon dont vous utilisez les ingrédients est tout aussi importante que votre recette et votre technique.

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Mélanger du beurre réfrigéré avec du sucre et de la farine est quelque chose que nous avons tous fait à un moment donné – surtout lorsque vous manquez de temps – mais cela peut avoir un effet désastreux sur le résultat.

Un beurre plus mou est mieux à même de former une émulsion qui emprisonne l’air, ce qui donne des gâteaux plus légers et plus moelleux. Cela aide également les ingrédients à se combiner plus facilement, ce qui donne des pâtes plus lisses et donc des gâteaux à texture plus uniforme.

Bien que vous puissiez utiliser un micro-ondes pour amener le beurre à la bonne température, les résultats peuvent être aléatoires. Plutôt que d'obtenir un résultat lisse et crémeux, il est souvent laissé à moitié fondu et à moitié encore congelé, ce qui donne des pâtes grumeleuses et des gâteaux plus denses.

Pour vous aider à éviter ces accidents beurrés (et les biscuits durs comme la pierre et les gâteaux dégonflés qui en résultent), Breville a lancé un nouveau batteur à main avec chauffage intégré – et le GHI lui a attribué une note impressionnante de80/100.

Grâce à la fonction « HeatSoft » – qui fonctionne essentiellement comme un sèche-cheveux très doux qui peut être allumé et éteint avec un bouton – les testeurs ont crémé ensemble du beurre et du sucre froids au réfrigérateur pour obtenir une texture très moelleuse en seulement deux minutes et demie.

Une pâte à gâteau légère et aérée s'est assemblée sans éclaboussures excessives et, lors de l'utilisation des crochets pétrisseurs à pain, la pâte a été uniformément mélangée et s'est bien rassemblée en boule.

Les testeurs ont dit qu’il était un peu lourd à utiliser et qu’il était également plus bruyant que certains des autres modèles appréciés par le GHI. Néanmoins, si vous voulez un moyen infaillible d'assurer une pâte à gâteau lisse et moelleuse même si vous manquez de temps, c'est un bon mixeur à avoir dans votre arsenal.

Vous pouvez en acheter un sur Amazon, où vous pouvez actuellement bénéficier d’une réduction de 5 £.

Note : 94/100

Note : 92/100

Note : 92/100

Note : 90/100

Score:90/100

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